酒かすに含まれている酵素の働きにより、しし肉のたんぱく質をグルタミン酸などのアミノ酸に分解するので、うまみが増してやわらかく焼き上げることができます。
みそや酒かすなどの発酵食品は、漬け込むことによって食材を長持ちさせたり、腸内細菌を増やすなどの現代人にうれしい効果がいっぱいです。みそと酒かすに漬け込むだけで一味違います！
酒かすに含まれている酵素の働きにより、しし肉のたんぱく質をグルタミン酸などのアミノ酸に分解するので、うまみが増してやわらかく焼き上げることができます。
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