遊び心でミニマムおせち

伝統や作法に則ってきっちりと重箱に収まった煮物や田作り、栗きんとんなど重厚感があるいつもどおりのおせち料理を晦日、大晦日とだしの香りいっぱいの台所で作り続けたので、遊び心でシンプルな器にワンプレートで盛りつけてみました。

数の子、田作り、ゆず風味の一口海老おこわ、生ハムサラダ、れんこんと金時にんじんの煮物を食感と色合いを考えながら、味が単調にならないように。おせち料理だからあれもこれもとよくばらず、食べたいものを少しだけ作るのもなかなか楽しいものです。