スキレットが便利でよく使います。何といっても、その頑丈さやどっしりとした重さ、少々のことでは動じない強さに惚れました。それに手入れも簡単で、テフロンではご法度の“油なし強火”もスキレットならへいっちゃらです。
先日、美味しい黒えだ豆をいただきました。塩でゆでるのが一番ですが、たくさんあるので、香ばしくて美味しい焼き黒えだ豆（しょうゆ風味）も作りました。スキレットや鉄のフライパンがあれば、ぜひ一度お試しあれ。
フライパンにえだ豆を並べ、ひたひたの水で、蓋をして中火で加熱する。好みのかたさまで（8分ほど）火を通し、蓋を取って水けをとばし、焼き目がついたら粗塩を振り、最後にしょうゆを回し入れる。
ジャーーーっと香ばしい香りが立ったら完成です。
しょうゆにも負けない、素材そのものが味の濃い、丹波篠山の黒えだ豆だからこそできるアレンジです。